darjeeling singtom

Darjeeling – India – first flush 2021

Il Darjeeling Singtom SFTGFOP1 DJ1/21

è il primo raccolto primaverile 2021

uno dei più antichi giardini di Darjeeling, coltiva da sempre solo varietà pura Sinensis, con metodo biologico, per preservare soprattutto l’ecosistema circostante. La raccolta di un germoglio e le prime due foglie lo rendono un tè pregiatissimo e dal gusto estremamente raffinato e morbido, con sentori fruttati dolci che permangono lungamente sul palato, il liquore color oro è limpido.

Ma cosa vogliono dire le sigle che seguono ai nomi del Darjeeling?

Questi tè vengono classificati per :

tempo di raccolta

  • f.f. – first flush – primo raccolto primaverile, fine marzo primi di aprile, ritenuto il più pregiato
  • s.f. – second flush – secondo raccolto estivo, maggio/giugno
  • a.f – autumnal flush –  raccolto autunnale, settembre

per dimensione e qualità della foglia

  • whole leaf – foglia intera
  • broken leaf – foglia spezzata
  • fanning foglia spezzata in piccole particelle
  • dust – polvere di tè

la foglia intera, quella più pregiata, a sua volta è così classificata

  • SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
  • FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
  • TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

quando troviamo il numero 1 dopo le precedenti sigle, abbiamo un tè di qualità superiore.

Altre sigle molto importanti che invece ci parlano del giardino di coltivazione sono

  • EX: ogni lotto prodotto è inferiore a 100 kg
    DJ: ogni lotto prodotto è superiore a 100 kg
    CH SPL: “China Special”,  la varietà usata è 100% camelia sinensis sinensis

abbiamo 3 varietà:

  • CH – Cina
  • CL – Clonal
  • Standard

10,0024,00

Svuota

Preparazione

metodo orientale

Metodo Occidentale

metodo orientale

Metodo Occidentale

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