darjeeling steinthal

Il Darjeeling Steinthal SFTGFOP1 EX 1/22 biologico è il primo raccolto primaverile 2022.

Steinthal è il nome di uno dei più antichi giardini impiantati in Darjeeling e risale al 1852.
I terrazzamenti con le piante raggiungono i 2000 m sul livello del mare.
La coltivazione biologica è stata scelta per mantenere il completo equilibrio ecologico tra l’azienda e il territorio circostante, un ecosistema delicato di foreste incontaminate e aree naturali preservate.

La raccolta di un germoglio e le prime due foglie è ritenuta la più pregiata.
L’aroma è intenso e fresco, con note fruttate dolci. Il liquore limpido e di color oro ha un gusto pieno e ricco con sentori agrumati persistenti che lasciano il palato pulito.

Ma cosa vogliono dire le sigle che seguono ai nomi del Darjeeling?

Questi tè vengono classificati per :

Tempo di raccolta del tè

• f.f. – first flush – primo raccolto primaverile, fine marzo primi di aprile, ritenuto il più pregiato
• s.f. – second flush – secondo raccolto estivo, maggio/giugno
• a.f – autumnal flush –  raccolto autunnale, settembre

Dimensione e qualità della foglia del tè

• whole leaf – foglia intera
• broken leaf – foglia spezzata
• fanning foglia spezzata in piccole particelle
• dust – polvere di tè

La foglia intera, quella più pregiata, a sua volta è così classificata

• SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Quando troviamo il numero 1 dopo le precedenti sigle, abbiamo un tè di qualità superiore.

Altre sigle molto importanti che invece ci parlano del giardino di coltivazione sono

• EX: ogni lotto prodotto è inferiore a 100 kg
  DJ: ogni lotto prodotto è superiore a 100 kg
  CH SPL: “China Special”,  la varietà usata è 100% camelia sinensis sinensis

abbiamo 3 varietà:

• CH – Cina
• CL – Clonal
• Standard