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Shin – Nuovo / Cha – Tè 🌱 La scorsa settim

Shin – Nuovo / Cha – Tè
🌱
La scorsa settimana abbiamo ricevuto i primi tè shincha da Kagoshima.
🌱

Lo Shincha Yume proviene dalle montagne di Kirishima nella prefettura di Kagoshima, Isola di Kyushu.
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Lo Shincha Yakushima proviene dalle montagne dell’isola di Yakushima, a sud della prefettura di Kagoshima.
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Lo Shincha Yukata Midori proviene dalle montagne di Kirishima, nella prefettura di Kagoshima, Isola di Kyushu.
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Ombreggiati per due settimane prima della raccolta, questi tre kabusecha sono ricchi di aminoacidi, che donano all’infuso un’incredibile dolcezza, accompagnata dalle tipiche sfumature floreali che la terra del sud del Giappone regala a questi magnifici tè.
🌱
Scopri le caratteristiche uniche di ogni singolo tè, leggi le schede e acquistali sul nostro eshop, trovi i tag nella foto.
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#shincha #kabusecha #sencha #senchatea #senchado #senchagreentea #kagoshimatea #kirishimatea #Kagoshima #kirishima #japanesetea #japaneseculture #tealosophy #springtea #teeteiereroma

In the window. 🌴 Roma, via dei banchi nuovi 37

In the window.
🌴
Roma, via dei banchi nuovi 37
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#teashop #tea #teaimport #teasensory #teatime #teacurious #teaenthusiasts #teataster #tealosophy #teastories #tealover #tastingtea #teapeople #teaeducation #greentea #whitetea #blacktea #redtea #wulongtea #puertea #teaistheanswer #teeteiereroma

Lo sai che l’Earl Grey è uno dei tè più amati

Lo sai che l’Earl Grey è uno dei tè più amati al mondo?
🌱
L’Earl Grey è un tè nero profumato con l'olio essenziale della scorza di bergamotto, un agrume che cresce sia nel sud Italia (il più pregiato è quello della costa ionica di Reggio Calabria) sia nel sud della Francia.
🍋
La prima menzione del tè Earl Grey risale al 1824 ed era associata all'idea di utilizzare il bergamotto per esaltare il gusto del tè di bassa qualità, cosa tra l’altro vietata in Cina.
🌱
Il nome "Earl Grey" è, come sappiamo, collegato all'aristocratico inglese e primo ministro Charles Grey. Si narra che durante un suo viaggio in Cina, come ricompensa per aver salvato un bambino da un annegamento, gli fu regalato un tè nero profumato al bergamotto.
🍋
Una seconda ipotesi fa riferimento alla creazione della ricetta da un Mandarino cinese per migliorare il gusto dell’acqua nella tenuta della famiglia Grey, a Howick Hall, nel Northumberland.
🌱
Lady Grey iniziò a offrirlo ai suoi ospiti, durante le sue trasferte londinesi e diventò così popolare che in tanti chiesero di commercializzarlo. Fu così che la Twinings iniziò a produrlo con il proprio marchio.
🌱
Qualunque di queste storie sia vera, l’Earl Grey è diventato uno dei tè aromatizzati, più popolari al mondo.
🍋
Earl Grey The King
È la nostra miscela, ad oggi una delle più vendute e amate per il gusto fresco e naturale. Sì, naturale, perché a differenza dei tanti Earl Grey che troviamo in commercio, miscelati con aromi sintetici, il nostro rispetta ancora la ricetta originale: Ceylon High Grove a foglia intera e olio essenziale purissimo di Bergamotto. Nient’altro!
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#earlgrey #earlgreytea #tea #teaimport #teasensory #teatime #teacurious #tealosophy #tealovers #teaistheanswer #teeteiereroma

I Darjeeling di Tè e teiere 🌱 Quest’anno ho

I Darjeeling di Tè e teiere
🌱
Quest’anno ho selezionato due giardini storici, Puttabong e Risheehat.
🌱
Quando ho ricevuto i campioni da testare, provenienti da varie piantagioni, non ho avuto dubbi. Li ho scelti per l’intensità del loro aroma, per la raffinatezza del loro gusto e per un after taste lunghissimo.
🌱
Il Darjeeling Risheehat FTGFOP1 DJ1 biologico è il primo raccolto primaverile 2023.
Considarato uno dei migliori giardini di Darjeeling, ha sempre prodotto tè di altissima qualità.
Il First Flush del 2023, che siamo riusciti ad aggiudicarci, fa parte del lotto del primo giorno di raccolta. Ricco di germogli lanuginosi, e di floglie dal color verde scuro, sprigiona un intenso e pungente aroma di vegetali, al primo sorso sul palato un’eplosione di sentori agrumati, mandorla, buccia di pomodoro.
🌱
Il Darjeeling Puttabong SFTGFOP DJ1 biologico è un primo raccolto 2023
L’aria pura di montagna, l’unicità del terroir e l’altitudine della piantagione in combinazione alla massima cura nel processo di produzione rendono questo Darjeeling tra i più apprezzati al mondo. Ricco di germogli e piccole foglie ha un aroma intenso di fiori primaverili, il liquore giallo paglierino è brillante, il gusto, che si trasforma ad ogni infusione è estremamente fresco, fruttato, con un finale leggermente astringente che permane in bocca con una sensazione di pulizia e freschezza.
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Berli appena arrivati, a pochi giorni dalla lavorazione, ci permette di avere un’esperienza di gusto unica.
🌱
In vendita nella nostra boutique di Roma e sull’eshop a partire da 30g.
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#darjeeling #darjeelingtea #darjeelingfirstflush #teasensory #teacurious #teataster #tealosophy #teastories #teaislife #teaistheanswer #teeteiereroma

Per gli amanti del tè, la primavera è il momento

Per gli amanti del tè, la primavera è il momento dell’anno di maggior eccitazione, perché si aspetta con ansia l’arrivo dei primi raccolti.
🌱
Da gustare a poche settimane dalla raccolta, freschi e fragranti, i tè di questo primo raccolto regalano un’esperienza unica.
🌱
I primi ad arrivare da Tè e teiere sono i tè del distretto di Darjeeling nel Bengala occidentale, in India.
🌱
Situata all’interno delle ripide colline himalayane sotto lo stato indiano del Sikkim, l’area è tra le regioni di coltivazione del tè più alte al mondo.
🌱
Il tè Darjeeling si raccoglie tre volte l’anno:
🌱
Marzo – Aprile, raccolto primaverile, First Flush
Maggio – Giugno, raccolto estivo, Second Flush
Settembre – Ottobre, raccolto autunnale
🌱
Dei tre raccolti come, avrai già capito, il più atteso e il più pregiato è il First Flush. Il Darjeeling è l’unico tè nero al mondo ad avere una foglia dal color verde con sfumature argentee, un liquore giallo paglierino, sentori freschi di fiori primaverili appena colti e agrumi.
🌱
Ma perché ha aspetto e gusto così diversi da tutti gli altri tè neri? Te lo sei mai chiesto? È forse un errore di lavorazione?
🌱
Scoprilo leggendo il mio nuovo articolo. Link in bio @teeteiereroma
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#darjeeling #darjeelingtea #blacktea #firstflushdarjeeling #teeteiereroma #teasensory #teatime #teacurious #tealovers

Tetsu kyusu – teiera in ferro 🌱 La teiera in

Tetsu kyusu – teiera in ferro
🌱
La teiera in ghisa originale giapponese ha un rivestimento interno smaltato, che ci permette di infondere qualsiasi tè, perché rimane neutro. Ha un filtro in acciaio a forma di canestrino per posizionare le foglie durante l’infusione.
⛩️
Non può essere utilizzata al posto del bollitore (tetsubin), non può essere messa sul fuoco per un semplice motivo: il coefficiente di dilatazione dello smalto è diverso da quello del ferro. Più semplicemente, smalto e ferro si dilatano e si restringono in modo diverso, quando sono a contatto con una fonte di calore e quando si raffreddano. Essendo sovrapposti, creerebbero delle crepe, soprattutto nello smalto che potrebbe arrugginire.
🎋
Se sei in procinto di comprare una teiera in ghisa, leggi prima il mio articolo.
Lo trovi sul sito, nella sezione blog.
Link in bio @teeteiereroma
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#tetsukyūsu #kyusu #kyusuteapot #japan #japaneseculture #japanesestyle #japanesetea #teapot #teapotcollector #teapotlovers #teeteiereroma #teaistheanswer

Sono finalmente tornate le bevande più attese del

Sono finalmente tornate le bevande più attese dell’estate. Sto parlando di Panarea e Piña colada: i best seller di Tè e teiere durante i mesi più caldi.
🍹
Quando bevi Panarea puoi sentire gli odori della macchia mediterranea, della frutta e dei fiori che si fondono in una festa per il tuo palato.
🏖️
Piña colada è una bevanda deliziosa e dissetante, completamente naturale e senza zuccheri. Ti farà pensare subito alle spiagge tropicali, alle passeggiate in riva al mare, ai tramonti romantici.
⛱️
Da bere freddi o caldi sono una vera goduria. Li trovi in vendita, in tre formati, sia sul nostro eshop sia nella nostra boutique di Roma.
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Buongiorno tea lovers! Anche voi stamattina avete

Buongiorno tea lovers!
Anche voi stamattina avete bisogno di un pieno di energia?
Prepariamoci un tè verde!
🍵
Il matcha cerimoniale, cioè l’unico ottenuto da foglie di tencha ombreggiate, raccolte all’inizio della primavera, è il grado di qualità più alto, un concentrato unico di caffeina, teanina, umami e principi attivi salutari per il nostro organismo.
🌱
È perfetto per iniziare la giornata! Io oggi l’ho preparato con una nuvola di latte vegetale montato, che ne amplifica il gusto umami.
🍵
Ho preparato il matcha usucha
2 grammi circa di polvere con 70 ml di acqua, nel frattempo ho intiepidito il latte, l’ho montato e l’ho unito al matcha.
L’ho accompagnato ad una banana e a qualche mandorla.
🏋🏽‍♂️
Ora sono pronta per affrontare questa giornata, sto finendo di scrivere il prossimo articolo che pubblicherò sul blog a inizio maggio, e per concentrarmi il matcha è perfetto!
🧘
E tu lo hai mai bevuto? Come lo preferisci puro o con il latte?
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Ps. Trovi la nostra selezione di 6 matcha cerimoniali sul nostro eshop, link in bio @teeteiereroma
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#matcha #matchalatte #matchalover #matchatea #matchagreentea #matchalove #matchalovers #matchaoriginal #matchaaddict #matcharecipes #matchamatcha #matchaholic #teeteiereroma

Un veloce aggiornamento sugli orari di questi gior

Un veloce aggiornamento sugli orari di questi giorni!
Domenica 23 Aprile 11-18
Lunedì 24 Aprile 10,30-19,00
Martedì 25 Aprile 11-18
🌸
Domenica 30 Aprile 11-18
Lunedì 1 Maggio 11-18
🪷
Roma, via dei banchi nuovi 37.
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Questo mese si conclude un altro ciclo delle nostr

Questo mese si conclude un altro ciclo delle nostre tea class
9 incontri dedicati alla cultura del tè.
🍃
Sabato 15 Aprile - I tè wulong
Sabato 22 Aprile - I tè rossi e neri
Sabato 29 Aprile - I tè pu er
🍃
I posti disponibili sono in esaurimento.
Se vuoi prenotare segui il link in bio @teeteiereroma
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#teaclass #tea #teatime #teacurious #teataster #tealosophy #teaenthusiasts #teastories #tealover #teeteiereroma #teaistheanswer #teaaddict #teaholic

Vi auguriamo una serena Pasqua. 🕊️ Siamo ape

Vi auguriamo una serena Pasqua.
🕊️
Siamo aperti sia oggi che domani dalle 11 alle 18.
📍Roma, via dei banchi nuovi 37
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#easter #colazioneacasa #colazionedipasqua #pasqua2023 #tea #teatime #tealosophy #tealover #teaaddict #teaholic #teapassion #teaistheanswer #teeteiereroma

Che sapore ha il Sakura Sencha? 🌺 Una cosa è

Che sapore ha il Sakura Sencha?
🌺
Una cosa è certa, non di ciliegia!
🌱
Il sakura sencha è una versione unica e quasi introvabile fuori dal Giappone di sencha primaverile ombreggiato, miscelato con foglie e fiori selvatici di Sakura (ciliegia) per un’esperienza visiva e gustativa davvero incantevole.
🍃
Questo Sencha in edizione limitata ti offrirà una tazza piena di freschezza e umami mescolati con un fantastico aroma floreale, che ricorda la camomilla, e il gusto dolce del miele, aromi tipici del Paese del Sol Levante. Un sorso e sarai trasportato sotto un Sakura giapponese!
🌿
Raccolto in primavera da cultivar Yakubita, nel giardino di @obubuteafarms Wazuka, Kyoto.
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Le vacanze di Pasqua sono alle porte e sicuramente

Le vacanze di Pasqua sono alle porte e sicuramente avete organizzato una gita, un picnic con i vostri amici o una visita a una bella mostra!
🐣
Se la vostra meta sarà Roma sarebbe bello incontrarvi!
🪺
Noi saremo sempre aperti!
Pasqua e Pasquetta
⏰ 11-18 ⏰
Vi aspettiamo!
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Le domande che più frequentemente mi vengono post

Le domande che più frequentemente mi vengono poste da chi si sta avvicinando all’utilizzo del tè, come bevanda quotidiana sono:
🌱quanta caffeina c’è nel tè?
🌱è vero che il tè bianco è privo di caffeina?
🌱mi hanno detto che il tè verde ha meno caffeina del tè nero, quindi lo bevo la sera prima di andare a dormire. Faccio bene?
🫣
Non esiste una risposta univoca e semplice a queste domande, l’argomento è complesso.
Non ci si può ridurre ad una argomentazione semplicistica che tiene conto solo della differenza tra le sei categorie di tè.
🍃
È importante avere invece in approccio scientifico, un’approfondita conoscenza di questa pianta, di come viene coltivata e lavorata la sua foglia, per sfatare alcuni miti, come quello di credere che, più un tè è ossidato (tè nero), più scuro è l’infuso, più caffeina è presente nella nostra tazza, rispetto a un tè meno ossidato (tè bianco), con un infuso dal color giallo paglierino.
🍵
Nel mio nuovo articolo troverai le risposte che stavi cercando su questo argomento, trovi il link il bio @teeteiereroma
🫖
Se avrai ancora qualche dubbio scrivimi nei commenti. Buona lettura.
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Il tè Bianco, in Cina, viene coltivato nel sud es

Il tè Bianco, in Cina, viene coltivato nel sud est del Paese. Il clima è mite, la temperatura media annuale varia tra i 19°C e i 22°C, le piogge sono abbondanti, 1200-2000 mm l’anno, il suolo argilloso ha una colorazione giallo-rossa. Il periodo vegetativo della pianta del tè, in questa zona, dura circa dieci mesi, ma i germogli e le foglie per la produzione del tè bianco, vengono raccolti tra la fine di marzo e i primi di aprile. Le coltivazioni si trovano in terrazzamenti ad una altitudine tra gli 800m e 1000m slm, dove il suolo è ricco di materia organica, grazie alla presenza di foreste incontaminate, lontane dalle metropoli.
🌱
Tutti questi elementi appena citati costituiscono il terroir perfetto per la produzione di germogli carnosi ricoperti di peluria, ricchi di sostanze organiche come oli essenziali, sali minerali, polifenoli, aminoacidi, che daranno all’infuso un gusto complesso, fresco, dolce, minerale, fruttato, tipico del tè bianco di altissima qualità.
🌿
Tradizionalmente il tè bianco viene lavorato senza cottura e rollatura delle foglie, ma solamente asciugato al sole ed essiccato. È il tè meno manipolato dall’uomo.
🌱
Se vuoi approfondire la conoscenza del tè bianco e degustare 4 varietà ti ricordo che sabato 25 marzo c’è la tea class dedicata a questa categoria di tè.
🌱
Prenota il tuo posto sul nostro sito link in bio @teeteiereroma

Tea is the answer. . . . #teaistheanswer #tea #tea

Tea is the answer.
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Il tè bianco è una bevanda pregiata con una stor

Il tè bianco è una bevanda pregiata con una storia millenaria.
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Originario della Cina, il tè bianco è stato creato oltre 1.000 anni fa e da allora è diventato una delle bevande più amate e apprezzate al mondo.
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La produzione di questa categoria di tè, e nello specifico il Bai Hao Yin Zhen, ha inizio, secondo fonti ufficiali, nel 1796, in Fuding nel Fujian, anche se il termine “tè bianco” appare per la prima volta durante la dinastia Song (960-1279) ma si riferisce ad una cultivar albina, molto differente dal tipo di tè che beviamo oggi, considerata per la sua rarità, la migliore tra tutte piante di tè coltivate in quel momento.
🌱
In un testo didattico (Grading of springs for boiling tea) redatto in epoca Ming (1368-1644) si consiglia di essiccare i teneri germogli direttamente al sole, invece che sul fuoco, perché questo metodo più lento era considerato più naturale. Un consiglio che in epoca moderna è diventato la chiave di lavorazione di questa categoria di tè.
🌿
Se sei un amante del tè o semplicemente curioso di scoprire di più su questa bevanda, continua a leggere l’articolo sul mio blog.
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Fino all’ultima goccia. . . . #tea #teasensory #

Fino all’ultima goccia.
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