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I NOSTRI TÈ

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Summer time ☀️ Da questa settimana i nostri or

Summer time
☀️
Da questa settimana i nostri orari di apertura cambiano.

Dal lunedí al sabato 10,30-13,00 16,00-19,00.

22 giugno ultima domenica di apertura 11,00-18,00

Il nostro eshop rimarrà, come sempre, attivo per tutta l’estate.

Siamo a Roma, in via dei banchi nuovi 37

#summertime #tealovers #teaaddicts #teeteiereroma #vacanzeromane #teaistheanswer

Verso Sud! Un’isola al centro del Mediterraneo,

Verso Sud!

Un’isola al centro del Mediterraneo, magica e potente, ospiterà per la prima volta, a inizio luglio, la nostra tea class più iconica.

I colori del tè

La fragranza e il sapore dei nostri tè, della raccolta 2025, si mescoleranno ai profumi e le emozioni dell’isola più a sud del nostro paese: Lampedusa

Saremo ospiti del @le_mille_e_una_notte_lampedusa.

Sono sicura sarà un momento magico.

Per info su data, orario, costo e iscrizione basterà inviare un messaggio in direct a @le_mille_e_una_notte_lampedusa

#lampedusa #lampedusatoday #lampedusaisland #teeteiereroma #teaistheanswer

Shincha Time. Abbiamo appena ricevuto i primi 4 s

Shincha Time.

Abbiamo appena ricevuto i primi 4 shincha 2025 da Kagoshima.

Shin – Nuovo / Cha – Tè

Le foglie di tè verde di più alta qualità sono quelle del Primo Raccolto dell’anno. I tè di questo tipo sono Ichibancha (primo tè), ma il tempo di raccolta cambia di regione in regione:

Tanegashima, piccola isola a sud della prefettura di Kagoshima, tra marzo e aprile
Shizuoka, tra aprile e maggio
Nara, tra maggio e giugno
I First Flush sono migliori rispetto a tutti gli altri raccolti perché le foglie, dopo il riposo invernale della pianta, sono ricche di principi attivi e oli essenziali. Crescono più lentamente rispetto alle successive e contengono tre volte più L-Teanina rispetto ai Nibancha (second flush), quindi sono più dolci.

N.B. Shincha ha lo stesso significato di Ichibancha, anche se spesso viene utilizzato per definire i sencha first flush. (Tencha e Gyokuro sono Ichibancha).

Quali potrai degustare?

🍃 Shincha Yukata Midori, dal gusto pieno, intenso con sentori fruttati

🍵Shincha Yume Fukamushi, dolce e fruttato

🍃 Shincha Sae Midori Asamushi elegante, intenso con sfumature di vegetali primaverili

🍵Shincha Aracha, per chi ama il gusto erbaceo intenso con una vivace piccantezza

Li trovi in edizione limitata sia nella nostra boutique di Roma che sul nostro eshop.
Link in bio @teeteiereroma

#teeteiereroma #shincha #japanesegreentea #kagoshimatea

È appena arrivato il nuovo raccolto 2025 del Re d

È appena arrivato il nuovo raccolto 2025 del Re dei tè verdi cinesi.

Il tè verde Xi Hu Long Jing, noto anche come West Lake Dragon Well, è uno dei tè verdi più famosi e apprezzati in Cina. Coltivato nella regione del Lago Xi Hu a Hangzhou, nella provincia di Zhejiang, questo tè ha una lunga storia e una lavorazione unica.

La raccolta inizia in primavera, le foglie vengono selezionate con grande cura, scegliendo le più tenere, spesso un germoglio e una foglia, oppure un germoglio e due foglie.
Il processo di lavorazione prevede diverse fasi: cottura, rollatura ed essiccazione, ma tutte eseguite in un solo wok.

Vista la grande popolarità di questo tè verde, esistono diversi fake, ma è possibile riconoscere quello autentico?
Sì e vediamo come.

Prima di tutto deve essere coltivato nella zona protetta delle montagne Shi Feng della provincia dello Zhejiang, luogo dal terroir perfetto per la coltivazione del tè, con un clima tropicale mite, piogge abbondanti e una costante nebbia che avvolge le piante di tè e le protegge dai raggi diretti del sole, concentrando nelle foglie gli amminoacidi, che renderanno l’infuso dolce e fresco.
Aspetto delle foglie: Le foglie devono avere la forma della punta di una lancia appiattita, il colore deve essere di un verde- oro brillante.
Aroma e sapore: Il vero Long Jing ha una fragranza fresca, ma allo stesso tempo esprime le caretteristiche di una cottura al wok, dolcezza e calore. Al palato è dolce, con sentori di caramello, castagna e un finale erbaceo che mantiene il palato fresco a lungo.
Ultimo indizio, ma non meno importante, una buona qualità autentica costa non meno di €40 l’etto.

Come per i nostri DOP Il tè Xi Hu Long Jing originale, prodotto sulle colline attorno al lago Xi Hu, è protetto dalle leggi cinesi e dalla denominazione PGI (Protected Geographic Indication)

Lo trovi disponibile nella nostra boutique di Roma e sul sito, link in bio @teeteiereroma

#xihulongjing #longjing #longjingtea #chinesegreentea #teeteiereroma

🍓strawberry matcha latte🍓 Prepariamo insieme

🍓strawberry matcha latte🍓
Prepariamo insieme la colazione?

Sarà un lungo we caldo e non dobbiamo farci trovare impreparati. Bere una tazza di matcha al mattino ci aiuta perché oltre ad essere ricco di caffeina ha tanti sali minerali. Se lo abbiniamo ad un frutto dolce di stagione come le fragole, il melone o semplicemente una banana o del mango maturo, la goduria è assicurata!

Come procediamo:

Prepariamo un matcha denso con 3g di tè e 70ml di acqua a 80°.
Puliamo e tagliamo a pezzetti la frutta in un bicchiere abbastanza alto.
Montiamo a freddo 150 ml del nostro latte preferito, io uso soia barista senza zuccheri.

E ora la magia
Tanto ghiaccio nel bicchiere sulla frutta, il latte montato e il matcha super denso.

Io amo la colazione salata e l’ho abbinato ad una fetta di pane tostato con avocado sale e olio.

Buona colazione🍓

#matcha #matchalatte #matchaholic #matchalovers #breakfast

Il Miglior Darjeeling è qui! Conosciuto come lo

Il Miglior Darjeeling è qui!

Conosciuto come lo Champagne dei tè, il Darjeeling è un’autentica eccellenza del mondo del tè. Coltivato sulle pendici himalayane dell’India, nella regione del Bengala Occidentale, questo tè nero deve il suo carattere unico alle altitudini elevate, al clima fresco e alla nebbia che accarezza costantemente le piantagioni. Ogni sorso è un viaggio tra note fiorite, sentori fruttati e una straordinaria leggerezza, resa possibile proprio dalle particolari condizioni climatiche di questa regione unica.

La raccolta primaverile, conosciuta come First Flush, è la più attesa dell’anno: tra marzo e aprile, le prime foglie giovani vengono selezionate a mano per garantire la massima qualità. Il risultato? Un tè dal colore dorato e brillante, dall’aroma fresco e vivace, perfetto per celebrare l’arrivo della primavera con eleganza e raffinatezza.

Quest’anno abbiamo selezionato due giardini:

Puttabong, coltivato tra i 457 e i 1980 metri di altitudine, ai piedi delle maestose cime del Kanchenjunga, la terza montagna più alta del mondo.
Le foglie, arricchite da numerosi germogli, sprigionano un aroma intenso di fiori primaverili, mentre il liquore è di un giallo paglierino brillante. Il gusto è fresco, fruttato e leggermente astringente, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza che persiste a lungo in bocca. Perfetto per chi cerca un Darjeeling elegante e raffinato.

Gielle, proveniente dalle rigogliose piantagioni situate tra i 2500 e i 4000 metri di altitudine. Fondato nel XIX secolo durante il periodo coloniale britannico, il giardino prende il nome dal fiume Gielle Khola che lo attraversa. Oggi, Gielle è simbolo di qualità e rispetto per l’ambiente, con pratiche agricole biologiche e un forte impegno verso i lavoratori locali.

Le foglie giovani, selezionate a mano, danno vita a un liquore brillante e profumato, con note floreali e di moscatello. Il finale è delicatamente astringente, lasciando il palato fresco e soddisfatto. Un tè dal carattere raffinato e coinvolgente, ideale per chi ama i sapori autentici dell’Himalaya.

🫖by @andrzejbero

#darjeeling #darjeelingtea #firstflushdarjeeling #teeteiereroma #teaistheanswer #tealovers

Riesci a indovinare i primi due raccolti 2025 appe

Riesci a indovinare i primi due raccolti 2025 appena arrivati?

#teeteiereroma #teaistheanswer #teaaddict #tealovers

Ti sei mai chiesto cosa c’è dentro una tazza di

Ti sei mai chiesto cosa c’è dentro una tazza di tè?
C’è una storia millenaria, c’è un prodotto di qualità, rispettoso delle persone, del pianeta e delle tradizioni.
Ci sono gesti, riti, che si ripetono e che ogni giorno rendono unica la tua tazza di tè.

Da Tè e teiere ci impegniamo da 23 anni a divulgare la cultura del tè di qualità in Italia, in modo autentico.
Il nostro obiettivo è farti innamorare di sapori nuovi, ogni giorno.

Il nostro negozio si trova a Roma, in via dei banchi nuovi 37.
Online link in bio @teeteiereroma

Organizziamo workshop ed eventi dal vivo, anche per aziende, hotel e ristoranti.

Io sono Alessandra e con mia sorella Tiziana ti aspetto da Tè e teiere

📹 by @zandegu_
Special guest @gimmimyfavourite @lumierepratiroma

#teeteiereroma #teaistheanswer #tealovers #teaholic #teaaddict

Green Sunday! 🍵 🥑 Matcha soya latte, avocad

Green Sunday!
🍵 🥑
Matcha soya latte, avocado on toast for this first sunny Sunday of May.

#matcha #matchalatte #avocadotoast #avocadolover #matchalover #matchalovers #cerimonialmatcha #teeteiereroma #teaistheanswer

Crazy for matcha! 🍵 Esiste un limite al numero

Crazy for matcha!
🍵
Esiste un limite al numero di chawan che possiamo collezionare?

#chawan #matcha #matchalover #crazyformatcha #matchaholic #matchaaddict #teeteiereroma #teaistheanswer

È tempo di Vacanze Romane Vacanze Romane è un t

È tempo di Vacanze Romane

Vacanze Romane è un tè che racconta una storia di bellezza, lentezza e scoperta, proprio come una passeggiata tra i vicoli assolati del centro, con il naso all’insù e il cuore leggero. Questo blend nasce dal desiderio di offrire un piccolo souvenir che custodisca il sapore delle emozioni provate durante un viaggio a Roma – e che, una volta tornati a casa, possa riportare alla mente un ricordo felice.

La base è un Genmaicha, tè verde giapponese composto da sencha e riso tostato, arricchito da fragole e fichi disidratati, petali di rosa, basilico e pepe rosa. Tutti ingredienti naturali, senza zuccheri né aromi aggiunti, lavorati con cura per mantenere intatta la loro autenticità. Il risultato è un infuso dal profumo goloso, equilibrato e sorprendente, da gustare sia caldo che freddo. Ogni sorso rivela nuove sfumature: la tostatura del riso, la dolcezza della frutta, la nota aromatica del basilico e la leggera speziatura finale del pepe rosa.

Abbiamo creato Vacanze Romane per proporre un modo diverso di vivere – e ricordare – la città. Roma, con tutta la sua bellezza, è fragile come un’opera d’arte. Il turismo frenetico spesso la consuma, come un fast food della cultura. Con questo tè vogliamo lanciare un messaggio diverso: un invito a rallentare, a camminare senza fretta, ad ascoltare i rumori della città e perdersi con meraviglia tra le sue storie.

Siamo felici quando qualcuno entra da Tè e Teiere e cerca un piccolo ricordo da portare con sé. Vacanze Romane è il nostro modo di dire: “Prenditi il tempo. Goditi la bellezza. Falla durare un po’ di più.”

Se a Pasqua e durante i prossimi ponti le tue saranno Vacanze Romane, passa a trovarci.

Tè e teiere sarà sempre aperto
Pasqua e Pasquetta 11-18
25 Aprile 11-18
1 maggio 11-18

#easter #vacanzeromane #teeteiereroma #teaistheanswer

Sabato 29.03 ore 10 Tea class tè rossi e neri Ho

Sabato 29.03 ore 10
Tea class tè rossi e neri

Hong cha in lingua cinese vuol dire tè rosso e così chiameremo questa tipologia di tè, completamente ossidato, prodotta in Cina e Taiwan. Tutto il resto del tè ossidato, prodotto in altri paesi lo denomineremo tè nero.

Prodotto per la prima volta nel Fujian durante l’epoca Ming, si è poi diffuso in diverse zone del paese e nel giro dei due secoli successivi nel resto dei paesi produttori di tè, come India e Kenya, per citare i più importanti. Ad oggi è la tipologia di tè più consumata al mondo.

Questo incontro è rivolto a chi ama il gusto maltato e pieno, a chi vuole scoprire la raffinatezza di questi tè unici e preziosi.

Durante la tea class, della durata di circa 2 ore

Ripercorreremo le tappe storiche della nascita e diffusione di questi tè
Individueremo le peculiarità chimiche e organolettiche delle cultivar più famose
Approfondiremo i diversi passaggi di lavorazione delle foglie
Degusteremo 4 tipologie di tè rosso e nero
Individueremo e descriveremo gli aromi delle foglie secche e del liquore

Cosa berremo ( in ordine di scatto)
Gushu Shai Hong, Yunnan
Hong Yu, Sun Moon Lake, Taiwan
Golden tips, Kenya
Thyolo, Malawi

Ancora qualche posto libero, iscriviti subito
Link in bio @teeteiereroma

#hongcha #blacktea #teaclass #gongfucha #teeteiereroma

Sunday houjicha latte Oggi facciamo una pausa dal

Sunday houjicha latte

Oggi facciamo una pausa dalla caffeina prepariamo un cappuccino con la polvere si Houjicha

L’houjicha è un tè verde giapponese tostato, a basso contenuto di caffeina, con un gusto dolce che ricorda i cereali tostati come l’orzo e il grano saraceno.

5g di polvere di Houjicha
50 ml di acqua a 80°
Latte montato

Setaccia la polvere e unisci l’acqua, miscela con il chasen fino ad ottenere un liquido denso e lisco, scegli la tua tazza preferita, monta il latte, io ho scelto soia barista senza zucchero.

Ora rilassati e goditi una lenta colazione domenicale ricca di gusto.

#houjichalatte #hojichalatte #teaistheanswer #teeteiereroma @granarolo

Passione chawan! #chawan #matcha #matchalove #mat

Passione chawan!

#chawan #matcha #matchalove #matchaaddict #matchalatte #matchabowl

Ci sono tè che incantano al primo sorso e Mi Lan

Ci sono tè che incantano al primo sorso e Mi Lan Xiang è uno di quelli.
Questo wulong ad alta ossidazione proviene da arbusti secolari che crescono sulle montagne di Fenghuang Shan, nel nord del Guangdong, a circa 1200 metri di altitudine. Un ambiente incontaminato, con un terreno ricco di sali minerali, dove ogni pianta sviluppa un carattere unico, preservato nel tempo grazie alla tradizione dei Dan Cong—singole varietà non incrociate, che portano nel nome l’essenza del loro profilo aromatico.

Mi Lan Xiang significa “fragranza di miele e orchidea”, e questa dolcezza floreale si svela con delicatezza a ogni infusione. Le foglie, scure e finemente rollate, sprigionano a secco un profumo di arachidi leggermente tostate, mentre a contatto con l’acqua calda si aprono in un bouquet inebriante di frutti rossi, miele e crosta di pane scuro ben cotto.

La prima infusione è pura poesia: vellutata, dolce e persistente. Le note di cereali tostati e arachidi si fondono con i frutti rossi, rivelando la mineralità del terreno.

Con le infusioni successive, il profilo si evolve: le note tostate si ammorbidiscono, lasciando spazio a una sinfonia sempre più intensa di fiori e frutta matura.

Il modo migliore per gustarlo? In una teiera Yixing, con il metodo Gong Fu Cha, per esplorarne tutte le sfumature.

Se questo tè ti ha incuriosito, la Tea Class di sabato fa per te: sarà interamente dedicata ai wulong!

La Tea Class di questo sabato, 15 marzo alle ore 10, sarà proprio dedicata ai tè wulong! Non solo assaggeremo Mi Lan Xiang, ma avremo l’emozione di assaporare altri tè straordinari.
Tie Luo Han, un Yancha dei monti Wuyi dal profilo fruttato e minerale; Oriental Beauty, il celebre bitten tea taiwanese dai sentori di moscatello e miele; e Rou Gui, con la sua inconfondibile nota speziata di cannella. Sarà un viaggio sensoriale da non perdere!

Iscriviti subito alla Tea Class di questo sabato: restano pochi posti a disposizione! Link in bio @teeteiereroma

#wulongcha #dancong #guangdongprovince #milanxiang

Senza giri di parole @andrzejbero è uno dei miei

Senza giri di parole @andrzejbero è uno dei miei artisti ceramisti preferiti.

Le sue creazioni sono pura poesia, e dopo qualche anno di assenza sono nuovamente disponibili nella nostra boutique di Roma.

Via dei banchi nuovi 37.
Lun-sab 10,30-19,00
Dom 11-18

#shiboridashi #teapot #teaware #gongfucha #gongfustyle #teeteieteroma

Wild Purple Ya Bao In questi giorni il nostro men

Wild Purple Ya Bao

In questi giorni il nostro menu si è arricchito di nuovi tè dello Yunnan. Oggi preparo per voi il primo, un tè bianco raro, il Wild Purple Ya Bao

Piccoli germogli carnosi, raccolti da alberi antichi e selvatici della foresta nella zona montuosa di Bangdong.

Le sfumature viola sono date dall’elevata presenza di antociani, pigmenti vegetali che rendono questo tè tra i piú ricchi in antiossidanti.
L’abbondanza di amminoacidi si trasforma in bocca in un gusto zuccherino, con sfumature di pesca nettarina, mango maturo e fiori bianchi, con un aftertaste fresco e lungo.

Preparato in gaiwan da 180ml, 6gr, 80°.
La prima breve infusione si elimina perchè serve ad attivare le foglie.
Le successive, fino a 8 volte per 20”.

#yabao #whitetea #yunnantea #purpletea #baicha #chinesetea #teeteiereroma #teaistheanswer

La nostra selezione di utensili vintage giapponesi

La nostra selezione di utensili vintage giapponesi si è arricchita con pezzi magnifici

Dobin di ceramica, chawan, set da cha no yu

Ceramiche realizzate e dipinte a mano in diverse zone del Giappone, da Akashi a Inuyama, da Soma a Kyoto.

In vendita solo nella nostra boutique di Roma
Via dei banchi nuovi 37

#vintagestyle #japanesevintage #chawan #dobin #chanoyu #matcha

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