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teeteiereroma

Il tè bianco Gong Mei del 2009 da qualche giorno

Il tè bianco Gong Mei del 2009 da qualche giorno fa parte del nostro menù.
Il tè bianco rappresenta un’eccellenza della tradizione cinese, rinomato per le sue qualità organolettiche raffinate e le sue riconosciute proprietà benefiche. La provincia del Fujian, situata nella Cina sud-orientale, è considerata la patria storica del tè bianco.

All’interno di questa regione spicca il Gong Mei, particolarmente apprezzato anche nella sua versione invecchiata, che offre un profilo sensoriale complesso e distintivo.

Il Gong Mei invecchiato rappresenta una specialità di crescente rilievo tra gli intenditori di tè di alta qualità. Con l’invecchiamento, il tè sviluppa un ventaglio aromatico più profondo e articolato, con note che spaziano dal miele alla frutta secca, dal legno alle spezie dolci. L’infusione assume tonalità ambrate e il gusto evolve verso una maggiore rotondità e morbidezza, mantenendo una raffinata leggerezza.
Se ti va di approfondire l’argomento puoi leggere il mio ultimo articolo, dedicato ai tè bianchi invecchiati.
Trovi il link in bio @teeteiereroma

#agedwhitetea #gongmeiwhitetea #fujiantea

La cultura del tè in Vietnam affonda le sue radic

La cultura del tè in Vietnam affonda le sue radici in tempi antichissimi, intrecciandosi strettamente con la vita quotidiana, le credenze spirituali e l’arte del Paese.

Tra i simboli più emblematici di questa tradizione spiccano le teiere vietnamite, oggetti che rappresentano non solo la funzionalità, ma anche l’espressione artistica e l’identità culturale di un popolo.

La tradizione del tè in Vietnam è documentata sin dall’epoca delle dinastie antiche, quando il tè era riservato alle élite e alle corti reali. Le prime teiere venivano realizzate in terracotta e ceramica, materiali facilmente reperibili nelle regioni rurali, soprattutto nel nord del Paese.

Durante il periodo feudale, la produzione di teiere conobbe un notevole sviluppo grazie all’influenza delle dinastie cinesi e alle rotte commerciali che attraversavano il Sud-Est asiatico.

“Nhất thủy, nhì trà, tam bôi, tứ bình, ngũ quần anh”, ovvero “Prima l’acqua, poi il tè, poi la tazza, poi la teiera, infine la compagnia”. Questo detto evidenzia come la teiera sia uno degli elementi centrali nell’esperienza del tè, superata solo dall’acqua e dalle foglie stesse.

Ogni anno una piccola selezione di questi gioelli impreziosisce i nostri scaffali e il tuo rito quotidiano del tè. Passa a dare un’occhiata, siamo sicure te ne innamorerai.

#vietnamesetea #viatnameseculture #teapotcollector

Weekend giapponese Sabato 11 e domenica 12 dedich

Weekend giapponese
Sabato 11 e domenica 12 dedichiamo le nostre tea class ai tè verdi giapponesi

Sabato alle 10, i tè verdi in foglia saranno i protagonisti. Tecniche di coltivazione, classificazione dei tè verdi in Giappone e degustazione di 5 raccolti 2025

Domenica alle 10 il Matcha. Dalle foglie di Tencha alla dolce schiuma color giada, esploreremo le caratteristiche organolettiche e le tecniche di preparazione e degustazione di quattro Matcha cerimoniali, provenienti da terroir e cultivar diversi.

Ancora qualche posto disponibile. Per info e prenotazioni link in bio @teeteiereroma

#japanesegreentea #matcha #teeteiereroma

📍SOLD OUT📍 Masterclass: Il cioccolato, from

📍SOLD OUT📍
Masterclass: Il cioccolato, from bean to bar.
Sabato 18 ottobre ore 16
Tè e teiere Roma, via dei banchi nuovi 37

Un percorso sensoriale, dalla fava di cacao e alle migliori sinergie con il tè.

Il cioccolato rappresenta molto più di una semplice golosità: incarna una tradizione millenaria e un’arte manifatturiera in continua evoluzione, sostenuta da dedizione, innovazione e conoscenza.

Questa masterclass, condotta da Guido Seri esperto in materia e PR della nostra unica ditta di cioccolato artigianale di riferimento, @vestri_official , accompagna le partecipanti e i partecipanti in un viaggio approfondito che parte dalla selezione delle fave di cacao, materia prima d’eccellenza, e conduce fino al prodotto finito, esplorando ogni fase del processo bean to bar.

L’esperienza si completa con uno studio approfondito delle migliori tecniche di abbinamento tra cioccolato e tè, condotto dalla nostra Alessandra Celi, valorizzando due universi sensoriali capaci di generare combinazioni armoniche e sorprendenti.

Cosa abbineremo:
• Cioccolato fondente 71% Vista Alegre e Tè verde Sencha primaverile di Kagoshima: Il profilo erbaceo del Sencha bilancia l’intensità del fondente, detergendo il palato e valorizzandone le nuance fruttate.
• Cioccolato al latte 36% e tè nero Assam Mangalam: La struttura maltata dell’Assam si integra perfettamente con la cremosità e la dolcezza del cioccolato al latte.
• Cioccolato bianco sesamo e sale e Matcha Mantoku: La finezza e la burrosità del cioccolato bianco, con note di sale e sesamo tostato, esaltano il gusto dolce, vellutato ed erbaceo di questo matcha cerimoniale.

Posti in esaurimento, prenotazione sul nostro sito link in bio @teeteiereroma

#chocolate #chocolatelover #tealovers #frombeantobar

Evento speciale Sabato 27.09 ore 10 in occasione d

Evento speciale
Sabato 27.09 ore 10 in occasione della tea class - I Tè Verdi Cinesi - presenteremo i nuovi raccolti 2025 e degusteremo quattro nuovi tè che abbiamo selezionato.

Lu Shan Yun Wu, Juanxi, 900m slm
Dal delicato e fresco gusto vegetale, con sentori di castagna e mandorla

Huang Shan Mao Feng, Anhui, 1000m slm
Dolce, con sentori di orchidea e lungo aftertaste fresco

En Shi Yu Lu, Hubei, 1300m slm
Una vera rarità, l’unico tè verde cinese ancora cotto al vapore
Rotondo, vegetale, fresco, con un elegante umami pronunciato e persistente

Long Jing, Pre-Qingming, West Lake, Zhejiang, 200m slm
Un altro gioiello introvabile, con sentori di fiori freschi, edamame, con una dolcezza sorprendente che permane a lungo in bocca.

È un’occasione imperdibile, per condividere insieme il frutto del lavoro di mani sapienti ed esperte.

Prenota il tuo posto sul nostro sito, link diretto in bio @teeteiereroma

#greentea #chinesegreentea #tealovers
thanks to my friend Shen @yincha_ams who made me discover these trasures

Nuovo ciclo di Tea Class per neofiti e appassionat

Nuovo ciclo di Tea Class per neofiti e appassionati di tè
🍵
Formazione e degustazione presso Tè e Teiere, Roma
🫖
Dal 20 settembre, inizia un nuovo ciclo di tea class, dedicate sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo del tè sia a chi desidera approfondire le proprie conoscenze.
Durante ogni classe utilizzeremo strumenti originali, come gaiwan, chawan, yokode kyusu e tecniche di infusione antiche come il gong fu cha o il senchado e la preparazione del matcha.
🍵
Cosa offriamo
• Lezioni teoriche e pratiche condotte da Alessandra Celi, tea specialist.
• Degustazioni guidate di specialty tea.
• Approfondimenti su storia, cultura, tecniche e abbinamenti gastronomici
• Consigli su scelta, conservazione e preparazione del tè
📚
Le lezioni si tengono il sabato e la domenica, alle 10, presso la nostra boutique di via dei banchi nuovi 37.
👭🏻👩🏾‍🤝‍👨🏼👬
Posti limitati, da prenotare direttamente sul nostro sito, nella sezione CLASSI, dove troverai, il programma e il calendario completo.
Link in bio @teeteiereroma

#teaclass #teawisdom #tealovers #teeteiereroma #teaistheanswer

🎏Nuovo orario🎏 Da lunedì 15 settembre sare

🎏Nuovo orario🎏

Da lunedì 15 settembre saremo aperti con i seguenti orari

Dal lunedì al sabato
⏰10,30-13,00 14,00-19,00
Domenica
⏰11,00-13,00 14,00-18,00

Roma, via dei banchi nuovi 37

#teeteiereroma #teaistheanswer #tealovers

3 Matcha a Parigi! Nel giro di pochissimi mesi, d

3 Matcha a Parigi!

Nel giro di pochissimi mesi, da Gennaio ad oggi, Parigi è stata letteralmente invasa da Matcha bar.

Latte, gelato, flan, cookie,si può gustare in tantissime versioni.

I miei preferiti, che vi consiglio per la qualità del tè utilizzato, sono

@moonlight.cafe.paris , un piccolo e tranquillo angolo nel Marais, offre matcha latte alla frutta, infusioni, qualche dolcino fatto in casa. Per il matcha latte varie alternative vegetali.

@saint_pearl raffinato bistrot, dove ho bevuto un delizioso mango matcha latte e che mi ha letteralmente salvata dopo una lunga camminata in una calda mattinata. Offrono dolci, croissant ma soprattutto delle ottime uova.

@maisonmatcha.paris nella centralissima Rue du Temple, è un buchetto con un vivace via vai di gente assetate, servizio gentile e velocissimo, è possibile acquistare anche il loro matcha in piccole confezioni da pochi grammi. Io ho bevuto un incredibile cherry matcha latte.

In questi giorni di caldo l’ho bevuto sempre ghiacciato, e l’azione corroborante della caffeina mi ha aiutata tanto a sostenere le lunghe giornate di lavoro.

A proposito, tra qualche settimana arriveranno in negozio tutte le meravigliose novità della prossima stagione autunnale e invernale.

À bientôt au revoir

#matchalatte #matchalover #matchainparis

Gyokuro 2025. Il Gyokuro (玉露), letteralmente

Gyokuro 2025.

Il Gyokuro (玉露), letteralmente “rugiada di giada”, è universalmente riconosciuto come uno dei tè verdi giapponesi più pregiati e raffinati. Apprezzato per la sua squisita dolcezza e il corpo vellutato, il Gyokuro rappresenta l’apice della maestria nella coltivazione, lavorazione e degustazione del tè.

Assaporare il Gyokuro è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e richiede attenzione, rispetto e lentezza.

In Giappone viene preparato secondo rituali ben precisi, studiati per esaltare la complessità e la ricchezza di questo tè.
Si utilizzano piccole teiere, shiboridashi o kyusu, e tazze di dimensioni ridotte, per apprezzare meglio la concentrazione di aromi.
•Quantità: circa 5 grammi di foglie ogni 40 ml di acqua.
• Temperatura molto bassa, tra 50° e i 60°C. Temperature superiori estrarrebbero note astringenti e coprirebbero la dolcezza.
•Tempo di infusione: circa 90 secondi per la prima infusione; le successive possono essere più brevi e con acqua leggermente più calda.

Il Gyokuro si presenta in tazza con un liquore verde chiaro, leggermente velato e brillante. Al naso, le note dominanti dipendono dalle cultivar utilizzate e dal terroir, ma generalmente sono marine, di alghe, spinaci freschi, edamame e una dolcezza di frutta tropicale e la freschezza dei fiori primaverili. In bocca, il Gyokuro avvolge il palato con una texture morbida e densa, una dolcezza suadente e un umami intenso, lungo e persistente. L’astringenza è minima, lasciando spazio a una piacevole sensazione vellutata.

Nella nostra selezione di tè verdi giapponesi troviamo due Gyokuro, provenienti dalla zona di Kyoto.

Il Gyokuro non è solo un tè, ma un viaggio sensoriale e culturale. Che sia gustato da appassionati esperti o da chi si avvicina per la prima volta al mondo del tè giapponese, sa conquistare per la sua eleganza, la sua profondità e il suo straordinario equilibrio. Ecco perché, ancora oggi, rimane il simbolo più luminoso dell’arte e della raffinatezza del tè verde nipponico.

Se vuoi leggere il mio ultimo articolo sul Gyokuro o vuoi acquistarlo trovi i link diretti in bio @teeteiereroma

Sabato 20 settembre tornano le nostre tea class S

Sabato 20 settembre tornano le nostre tea class

Scopri il mondo del tè con Tè e teiere.

Hai mai desiderato immergerti nell’arte raffinata del tè, imparare i suoi segreti e vivere un momento di autentico relax?

L’occasione perfetta è arrivata: sabato 20 settembre inizia una nuova sessione delle tanto attese tea class di Tè e teiere a Roma.

Un viaggio tra aromi, colori e tradizioni.

Partecipando alle nostre tea class, scoprirai non solo come preparare una perfetta tazza di tè, ma anche le storie e le tradizioni che accompagnano questa affascinante bevanda.

Ogni incontro sarà un’esperienza sensoriale, tra profumi avvolgenti e sapori delicati, guidata da chi del tè ha fatto una vera passione.

Per chi sono pensate le tea class?
• Per chi si avvicina per la prima volta al mondo del tè e desidera conoscere le basi
• Per chi vuole approfondire tecniche e rituali di infusione provenienti da diverse culture
• Per chi cerca un momento di pausa e di benessere nella frenesia della città
Cosa ti aspetta
• Degustazioni guidate di tè pregiati
• Laboratori pratici per apprendere tecniche di preparazione
• Consigli su abbinamenti gastronomici
• Curiosità storiche e culturali

Dove e quando
Le tea class si terranno presso la sede di Tè e teiere, via dei banchi nuovi 37, nel cuore di Roma, a partire da sabato 20 settembre.

Ogni sessione è pensata per accogliere un piccolo gruppo di partecipanti, garantendo un’atmosfera intima e conviviale.

Come partecipare
Per prenotare il tuo posto o ricevere maggiori informazioni, contatta Tè e teiere tramite i nostri canali ufficiali, o prenota il tuo posto direttamente sul nostro sito, link in bio @teeteiereroma

Non perdere l’occasione di entrare in un mondo di armonia e gusto: la nuova sessione delle tea class ti aspetta!

Lasciati trasportare dal profumo del tè e condividi con noi la passione per questa bevanda senza tempo.

#teaclass #teawisdom #teeteiereroma #teaistheanswer

Ho riportato il tè a 2000 metri di quota. #wuyib

Ho riportato il tè a 2000 metri di quota.

#wuyiblacktea #hongcha #dolomiti #teaistheanswer #teeteiereroma #teaaddict #tealovers

Plum Jam Matcha Latte 🫙🍵 💜 Un barattolo q

Plum Jam Matcha Latte 🫙🍵
💜
Un barattolo quasi finito di confettura di prugne
Matcha
Ghiaccio
Latte
💜

#matchalatte #matcha #plumjam #jarmatchalatte #teeteiereroma #teaistheanswer

Quanto è bella Roma in Agosto! Gli spazi e il tem

Quanto è bella Roma in Agosto!
Gli spazi e il tempo sembrano dilatarsi, la vita magicamente torna ad un ritmo più umano.
Abbiamo più tempo per noi, per scoprire e visitare luoghi, che in altri momenti dell’anno sembrano irraggiungibili.

Se hai sempre desiderato di passare a trovarci, ma non hai avuto la possibilità, perché non farlo ad Agosto?

Noi saremo qui ad accoglierti
Dal lunedì al venerdì
10,30 - 13,00 16,00 - 19,00
Chiuderemo per un breve break dal 9 al 17.

Tè e teiere, via dei banchi nuovi 37, Roma

#agosto #roma #teeteiereroma #teaistheanswer

Quando le giornate si fanno torride e l’idea di

Quando le giornate si fanno torride e l’idea di accendere il bollitore ti fa sudare solo al pensiero, è il momento perfetto per scoprire tutta la freschezza del tè freddo fatto in casa.
Dimentica quelle polveri istantanee piene di zuccheri, aromi artificiali e conservanti: con pochi gesti puoi preparare una bevanda sana, dissetante e piena di gusto!

Infusione on the rocks (ice tea)
Vuoi un tè da servire subito, magari agli amici? Prepara 500 ml di tè caldo (10 g a queste temperature: 70°C per i verdi, 80°C per i bianchi, 85°C per i neri, 95°C per i wulong, tutti per 2 minuti). Versa subito in una brocca piena per metà di ghiaccio. Mescola bene: è pronto da bere!

Infusione a temperatura ambiente

Perfetta se hai poco tempo. Versa 10g del tuo tè o infuso preferito in 1 litro d’acqua fresca. Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora, poi filtra con un colino a maglie strette. Conserva in frigo e consuma entro 24 ore.
Perfetto per quando hai voglia di un tè fresco… al volo!

Infusione in frigo (cold brew)
Per un gusto più morbido e naturalmente dolce. Versa 10g di tè in 1 litro d’acqua e metti tutto in frigorifero per 8 ore (o tutta la notte). Al mattino filtra e gustati la tua bevanda rinfrescante e leggera, con meno caffeina e tannini.
Ideale per tè verdi, bianchi e infusi alla frutta.

Sperimenta queste tecniche con i tuoi tè preferiti ma sappi che i nostri blend estivi iconici sono:

Panarea
un infuso ispirato ai colori e ai profumi dell’isola più poetica delle Eolie: senza caffeina, profuma di frutta e macchia mediterranea. Dentro ci trovi mela e cocomero disidratati, melone candito, menta, hibiscus e petali di rosa. Il risultato? Una bevanda fresca floreale e delicata, perfetta da bere in qualsiasi momento della giornata.

Piña Colada
la versione analcolica (e senza zuccheri aggiunti!) del celebre cocktail tropicale. La base è un tè verde cinese, arricchito con ananas candito e scaglie di cocco. Dolce, dissetante e profumato: provalo on the rocks per sentirti subito in vacanza!

Enjoy!

#icedtea #icetea #coldbrew #coldbrewtea

Come preparare un tè freddo naturale e senza zucc

Come preparare un tè freddo naturale e senza zuccheri aggiunti (Cold Brew)
🧊
Desideri una bevanda rinfrescante, sana e priva di zuccheri aggiunti?
Il tè freddo preparato con il metodo “cold brew” è la soluzione perfetta. Questa tecnica, di origine giapponese, ormai molto apprezzata anche nelle case italiane, permette di ottenere un tè fresco, aromatico e senza amarezza, ideale per l’estate.
🍃
Cosa significa “cold brew”?
Il termine “cold brew” indica un processo di infusione a freddo, ovvero l’estrazione degli aromi e delle proprietà del tè senza l’uso di acqua calda. Questo metodo esalta la dolcezza naturale delle foglie, riduce l’astringenza e preserva le note originali della pianta.
🫖
Cosa ti serve
• Tè in foglie (oppure tisane e infusi di erbe a piacere)
• Acqua naturale fresca (preferibilmente filtrata)
• Bottiglia o caraffa di vetro con tappo

1. Scegli il tè
Opta per un tè di qualità in foglia
2. Dosaggio
Per ogni litro d’acqua, utilizza circa 10-12 grammi di tè (4-5 cucchiaini)
3. Aggiungi l’acqua
Metti il tè nella bottiglia o nella caraffa, aggiungi l’acqua fresca e mescola delicatamente.
4. Infusione a freddo
Riponi la bottiglia chiusa in frigorifero e lascia in infusione per almeno 6-8 ore. Il tempo ideale può variare a seconda del tipo di tè e dei tuoi gusti.
5. Filtra e servi
Una volta trascorso il tempo di infusione, filtra il tè per eliminare le foglie. Versa il tè freddo in bicchieri con o senza ghiaccio e gustalo al naturale.
🍹
Vantaggi del cold brew senza zucchero
• Bevanda priva di calorie aggiunte
• Perfetto per chi segue un’alimentazione sana
• Assenza di retrogusto amaro
• Massima freschezza e idratazione
🥤
Il tè freddo preparato con il metodo cold brew è una scelta semplice, naturale e sana per rinfrescarsi senza zuccheri aggiunti. Scegli il tuo tè preferito, segui questi passaggi e lasciati sorprendere dalla purezza e dalla delicatezza di una bevanda che valorizza davvero il sapore autentico del tè.

Scopri i nostri blend sul nostro eshop, link in bio @teeteiereroma

#coldbrew #icedtea #summertea #teeteiereroma #teaistheanswer

Summer time ☀️ Da questa settimana i nostri or

Summer time
☀️
Da questa settimana i nostri orari di apertura cambiano.

Dal lunedí al sabato 10,30-13,00 16,00-19,00.

22 giugno ultima domenica di apertura 11,00-18,00

Il nostro eshop rimarrà, come sempre, attivo per tutta l’estate.

Siamo a Roma, in via dei banchi nuovi 37

#summertime #tealovers #teaaddicts #teeteiereroma #vacanzeromane #teaistheanswer

Verso Sud! Un’isola al centro del Mediterraneo,

Verso Sud!

Un’isola al centro del Mediterraneo, magica e potente, ospiterà per la prima volta, a inizio luglio, la nostra tea class più iconica.

I colori del tè

La fragranza e il sapore dei nostri tè, della raccolta 2025, si mescoleranno ai profumi e le emozioni dell’isola più a sud del nostro paese: Lampedusa

Saremo ospiti del @le_mille_e_una_notte_lampedusa.

Sono sicura sarà un momento magico.

Per info su data, orario, costo e iscrizione basterà inviare un messaggio in direct a @le_mille_e_una_notte_lampedusa

#lampedusa #lampedusatoday #lampedusaisland #teeteiereroma #teaistheanswer

Shincha Time. Abbiamo appena ricevuto i primi 4 s

Shincha Time.

Abbiamo appena ricevuto i primi 4 shincha 2025 da Kagoshima.

Shin – Nuovo / Cha – Tè

Le foglie di tè verde di più alta qualità sono quelle del Primo Raccolto dell’anno. I tè di questo tipo sono Ichibancha (primo tè), ma il tempo di raccolta cambia di regione in regione:

Tanegashima, piccola isola a sud della prefettura di Kagoshima, tra marzo e aprile
Shizuoka, tra aprile e maggio
Nara, tra maggio e giugno
I First Flush sono migliori rispetto a tutti gli altri raccolti perché le foglie, dopo il riposo invernale della pianta, sono ricche di principi attivi e oli essenziali. Crescono più lentamente rispetto alle successive e contengono tre volte più L-Teanina rispetto ai Nibancha (second flush), quindi sono più dolci.

N.B. Shincha ha lo stesso significato di Ichibancha, anche se spesso viene utilizzato per definire i sencha first flush. (Tencha e Gyokuro sono Ichibancha).

Quali potrai degustare?

🍃 Shincha Yukata Midori, dal gusto pieno, intenso con sentori fruttati

🍵Shincha Yume Fukamushi, dolce e fruttato

🍃 Shincha Sae Midori Asamushi elegante, intenso con sfumature di vegetali primaverili

🍵Shincha Aracha, per chi ama il gusto erbaceo intenso con una vivace piccantezza

Li trovi in edizione limitata sia nella nostra boutique di Roma che sul nostro eshop.
Link in bio @teeteiereroma

#teeteiereroma #shincha #japanesegreentea #kagoshimatea

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