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teeteiereroma

Il tè Bianco, in Cina, viene coltivato nel sud es

Il tè Bianco, in Cina, viene coltivato nel sud est del Paese. Il clima è mite, la temperatura media annuale varia tra i 19°C e i 22°C, le piogge sono abbondanti, 1200-2000 mm l’anno, il suolo argilloso ha una colorazione giallo-rossa. Il periodo vegetativo della pianta del tè, in questa zona, dura circa dieci mesi, ma i germogli e le foglie per la produzione del tè bianco, vengono raccolti tra la fine di marzo e i primi di aprile. Le coltivazioni si trovano in terrazzamenti ad una altitudine tra gli 800m e 1000m slm, dove il suolo è ricco di materia organica, grazie alla presenza di foreste incontaminate, lontane dalle metropoli.
🌱
Tutti questi elementi appena citati costituiscono il terroir perfetto per la produzione di germogli carnosi ricoperti di peluria, ricchi di sostanze organiche come oli essenziali, sali minerali, polifenoli, aminoacidi, che daranno all’infuso un gusto complesso, fresco, dolce, minerale, fruttato, tipico del tè bianco di altissima qualità.
🌿
Tradizionalmente il tè bianco viene lavorato senza cottura e rollatura delle foglie, ma solamente asciugato al sole ed essiccato. È il tè meno manipolato dall’uomo.
🌱
Se vuoi approfondire la conoscenza del tè bianco e degustare 4 varietà ti ricordo che sabato 25 marzo c’è la tea class dedicata a questa categoria di tè.
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Prenota il tuo posto sul nostro sito link in bio @teeteiereroma

Tea is the answer. . . . #teaistheanswer #tea #tea

Tea is the answer.
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Il tè bianco è una bevanda pregiata con una stor

Il tè bianco è una bevanda pregiata con una storia millenaria.
🌿
Originario della Cina, il tè bianco è stato creato oltre 1.000 anni fa e da allora è diventato una delle bevande più amate e apprezzate al mondo.
🌱
La produzione di questa categoria di tè, e nello specifico il Bai Hao Yin Zhen, ha inizio, secondo fonti ufficiali, nel 1796, in Fuding nel Fujian, anche se il termine “tè bianco” appare per la prima volta durante la dinastia Song (960-1279) ma si riferisce ad una cultivar albina, molto differente dal tipo di tè che beviamo oggi, considerata per la sua rarità, la migliore tra tutte piante di tè coltivate in quel momento.
🌱
In un testo didattico (Grading of springs for boiling tea) redatto in epoca Ming (1368-1644) si consiglia di essiccare i teneri germogli direttamente al sole, invece che sul fuoco, perché questo metodo più lento era considerato più naturale. Un consiglio che in epoca moderna è diventato la chiave di lavorazione di questa categoria di tè.
🌿
Se sei un amante del tè o semplicemente curioso di scoprire di più su questa bevanda, continua a leggere l’articolo sul mio blog.
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Trovi il link in bio @teeteiereroma
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Fino all’ultima goccia. . . . #tea #teasensory #

Fino all’ultima goccia.
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Il tè verde ha un aroma fresco e gusto dolce, con

Il tè verde ha un aroma fresco e gusto dolce, con una sottile astringenza e un retrogusto di vegetali, come carciofi, a volte castagna o cereali, a volte alghe.
🌱
Il tè verde è noto per essere il più ricco di antiossidanti, tra tutte le tipologie di tè e per avere proprietà benefiche per il cuore e il sistema immunitario. In generale, il tè verde è considerato una delle bevande più salutari al mondo.
🌱
Quando si parla del primo tè prodotto e consumato al mondo, si parla di tè verde. Siamo in Cina è già più di mille anni fa si intuisce e si perfeziona il passaggio chiave per la sua produzione: la cosiddetta “uccisione del verde” – “killing green” in lingua cinese Shaqing.
🌱
Si tratta di una tecnica che, grazie al calore, permette di bloccare l’ossidazione enzimatica, mantenere intatte le proprietà delle foglie e preservare il colore verde.
🌱
La cottura delle foglie può avvenire al vapore o in padella ed è un passaggio che differenzia le due grandi produzioni di tè verde: quella giapponese e quella cinese. Oggi la Cina ha il primato mondiale per la produzione di tè verde, ma anche del numero di varietà prodotte, superficie coltivata e quantità interna consumata.
🌱
Vuoi approfondire l’argomento tè verde? Partecipa alla nostra Tea Class sui Tè verdi cinesi Sabato 25 Febbraio alle ore 10.
🌱
Prenota il tuo posto sul sito. Link in bio @teeteiereroma
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Tea my Valentine ❤️ . . . #valentine #valentin

Tea my Valentine
❤️
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Preparare il tè per se stessi o per gli altri è

Preparare il tè per se stessi o per gli altri è un atto di amore.
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È dedicarsi e dedicare tempo.
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È onorare il lavoro di contadini, operai, tea master, ma anche ceramisti, artigiani e artisti.
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Tea is the answer.
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Quante e quali sono le tipologie di tè classifica

Quante e quali sono le tipologie di tè classificate che oggi si consumano in tutto il mondo?
🌱
Come vengono coltivate le piante del tè e come vengono lavorate le foglie, per ottenere ogni tipologia?
🌱
Per capire quali sono i diversi tipi di tè, dobbiamo fare un salto indietro nel tempo.
🏮
La pianta del tè ha origine in Cina, molto presumibilmente nella provincia dello Yunnan. Secondo varie fonti, i primi utilizzi risalgono a più di 4.000 anni fa. Tra leggende e documenti scritti, prima come medicinale e poi come ingrediente in cucina, il tè entra sempre più a far parte della vita quotidiana dell’uomo, tant’è che il suo sviluppo è ben documentato in vari testi redatti durante tutte le dinastie regnanti in Cina.
🧧
La leggenda cinese più famosa racconta come l’Imperatore Shennong (2737 – 2699 a.C.), il Contadino Divino, autore della prima Materia Medica, scoprì l’antidoto a tutti veleni: il tè. Nella sua accurata classificazione definisce Tu 荼 tutte le erbe amare e tra queste c’era appunto il tè.
🌱
In epoca Tang (618-917), le foglie sono lavorate a vapore e compresse i panetti e Saicho, monaco buddista, porta i primi semi di tè dalla Cina al Giappone. La pronuncia cinese per la parola tè cambia da Tu 荼 a Cha 茶.
🍵
Nel periodo Song (960-1279), il tè diventa di uso quotidiano e popolare e si cominciano a utilizzare foglie sfuse lavorate al vapore.
🫖
In epoca Ming (1368- 1644), invece, si introduce la lavorazione ad alta temperatura, utile a eliminare l’irrancidimento delle foglie di tè. Si passa dalla cottura al vapore zheng qing a quella in padella chao qing e inizia la produzione di tè verdi, rossi, gialli e aromatizzati con fiori, con step di lavorazione più o meno standardizzati.
🌱
Durante il periodo Qing (1644-1911), infine, inizia la produzione dei tè bianchi e dei tè wulong.
🏮
Si può dire a questo punto che tutte le 6 principali categorie di tipi di tè sono prodotte.
🌱
Se l’argomento ti appassiona, continua a leggere l’articolo sul mio blog - Cha Ye - link in bio @teeteiereroma
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Oggi riprendono le nostre tea class. . Un percorso

Oggi riprendono le nostre tea class.
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Un percorso di 9 incontri dedicati a neofiti e appassionati, durante i quali
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•impareremo i fondamenti, per riconoscere un buon tè,conservarlo e saperlo preparare ( the perfect cup of tea)
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•analizzeremo le sei classi di tè, dal punto di vista storico, biochimico. Scopriremo metodi di colture e lavorazione delle foglie, il tutto accompagnato dalla degustazione professionale di sei tè di alta qualità ( i colori del tè)
🌱
•analizzeremo, durante 7 classi, le caratteristiche uniche di ognuna delle tipologie di tè, in base alla propria origine e lavorazione. Il tutto sempre con l’ausilio di preparazioni professionali con strumenti tradizionali.
🌱
Trovi il programma completo sul nostro sito, prenota subito il tuo posto!
Link in bio @teeteiereroma
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Questo fine settimana siamo entrati nel vivo dei f

Questo fine settimana siamo entrati nel vivo dei festeggiamenti del Capodanno cinese, una celebrazione che adoro per i rituali che la accompagnano.
🧧
Due settimane in cui le famiglie si riuniscono per celebrare la festività più importante dell’anno.
🏮
Si assiste a parate spettacolari, si mangiano cibi dal forte significato simbolico che porteranno fortuna per l’anno che verrà.
🐇
Oggi inizia l’anno del coniglio, simbolo di misericordia, eleganza e bellezza. Le persone nate sotto questo segno zodiacale sono calme e pacifiche, caratteristiche che ricordano il tè, una bevanda che dona vigore e calma allo stesso tempo.
🎊
祝新年快乐，并致以良好的祝福。
Zhù xīnnián kuàilè, bìng zhì yǐ liánghǎo de zhùfú.
I miei migliori auguri per un felice anno nuovo!
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茶 Le diverse parole usate, per definire in varie

茶
Le diverse parole usate, per definire in varie parti del mondo, la stessa bevanda, ci raccontano la storia del commercio del tè, che dalla Cina, via mare o via terra, arriva in paesi come il Portogallo, la Persia, la Russia, l’America
🌱
Il carattere 荼, tu, si narra sia stato usato per la prima volta dal Divino Shennong, per identificare le erbe amare, poi modificato nell’attuale 茶 in epoca Tang, per definire la sola pianta del tè.
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Ma per questo stesso carattere le pronunce dei diversi dialetti erano e sono tuttora differenti.
Un esempio su tutti, Cantonese e Mandarino lo leggono cha, in lingua Min invece teh.
🌱
È da queste due pronunce e dalle diverse zone di partenza del tè, per tutto il mondo, che nascono i diversi modi che oggi utilizziamo per dire tè.
🌱
I portoghesi, che importavano da Macao ( lingua cantonese cha) usano la parola chá.
Gli olandesi che commerciavano dal Fujian (lingua Min teh) e avevano quasi il monipolio nelle importazioni nell’Europa occidentale diffusero il modo di pronunciarlo in te, tea in Inghilterra, thé in Francia, tee in Germania, tè in Italia.
🌱
L’argomento è complesso e necessita di competenze linguistiche e di tanto tempo per studiarlo, ma vi prometto che lo approfondirò in un prossimo articolo sul mio blog.
🙏
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Da qualche giorno ormai Tè e teiere ha abbandonat

Da qualche giorno ormai Tè e teiere ha abbandonato la sua veste Natalizia.
Novembre e Dicembre sono stati due mesi molto impegnativi dal punto di vista fisico ed emotivo ma che ci hanno soddisfatte da molti punti di vista. Il primo rimane sempre quello umano.
👩🏾‍🤝‍👨🏼
Siamo felici di avere incontrato tantissimi di voi che da varie parti di Italia avete scelto di venirci a trovare, per un saluto e per un acquisto.
❤️
Questo strano non luogo che è Instagram spesso ci mostra il lato più bello, quello della connessione tra appassionati e curiosi, tra persone reali che amano il bello.
❤️
Grazie di cuore.
🌱
Anche se in questi giorni il negozio si presenta praticamente spoglio, vi aspettiamo, i tè sono già stati tutti riassortiti, mentre per gli utensili dobbiamo aspettare le novità che arriveranno man mano nei prossimi mesi.
🪴
P.S in due mesi vi siete letteralmente bevuti 120kg di tè di Natale. Un record. Grazie.
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Mix and match! Combinare stili diversi ci permette

Mix and match!
Combinare stili diversi ci permette di avere una tavola unica.
💫
Ci piace ispirarvi e darvi consigli su come personalizzare il vostro tea time!
⭐️
In questi ultimi giorni dell’anno siamo aperti come sempre con orario continuato, facciamo una piccola pausa il 31 dicembre e l’1 gennaio.
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Per questo Natale, ti auguriamo: 🎄 di rallentar

Per questo Natale, ti auguriamo:
🎄
di rallentare e prenderti del tempo per te, magari facendo colazione tardi con i nostri tè e mangiando dolci natalizi
🌙
di riposare, ricaricarti e fare quello che più ti piace
🍃
di fare lunghe passeggiate e lunghissime maratone di film di Natale
🎅
di tornare un po’ bambino: credere a Babbo Natale e provare ancora una volta quel sentimento di attesa e speranza
❤️
di riabbracciare le persone a te care e di vivere insieme dei preziosi momenti di festa.
🌟
Buon Natale
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Sabato 24 aperti 10,30-14,00 🎁 Vi aspettiamo .

Sabato 24 aperti 10,30-14,00
🎁
Vi aspettiamo
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Per Natale vorrei… 🎁 Una box piena di profumi

Per Natale vorrei…
🎁
Una box piena di profumi speziati, della dolcezza del tè verde, dell’aroma intenso dei frutti di bosco, mandorla e arancia.
🎄
Le nostre miscele natalizie accontentano i gusti di tutti!
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Acquista la xmas tea box ad un prezzo speciale, solo sul nostro eshop fino ad esaurimento scorte!
🌟
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Cosa hanno in comune @fornoconti.roma e @teeteiere

Cosa hanno in comune @fornoconti.roma e @teeteiereroma?
🥖
L’amore per il proprio lavoro, la passione per le cose belle e buone.
🍃
È un onore per noi essere presenti tra gli scaffali di questo posto unico, con una selezione dei nostri tè.
🥐
Ya Bao, tè bianco cinese
Sencha, tè verde giapponese
Good morning, blend di tè neri cinesi e indiani
Houjicha, tè verde tostato giapponese
Anniversario, wulong al caramello salato
🍃
Chiedi come abbinarli ai loro prodotti, al pane burro e marmellata, al croissant, alle proposte del brunch del sabato…
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Insomma ogni occasione sarà perfetta per deliziare il tuo palato.
🍪
Andate e fatemi sapere da cosa vi siete fatti tentare.
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Per tutti gli amanti del matcha abbiamo realizzato

Per tutti gli amanti del matcha abbiamo realizzato una box regalo super “umami”.
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