Yun Feng Mao Jian è un tè verde della provincia di Hunan

Mao Jian (毛尖) è un tipo di tè verde la cui cultivar, originaria dell’Henan, viene coltivata in diverse province della Cina.

Il tè verde Hunan Mao Jian è davvero un ottimo esempio di tè verde cinese sia in termini di aspetto che di gusto. Questo tè viene raccolto a mano utilizzando la parte apicale, germoglio, pria e seconda foglia.

Il nome “Mao Jian” può tradursi come “punte pelose” e si riferisce all’aspetto dei teneri germogli che, appera raccolti, sono ancora ricoperti di peluria argentata. Dopo la raccolta, le foglie  vengo nocotte nel wok e arrotolate strettamente.

secche avranno un colore verde scuro e una forma a forma di sopracciglio (Mao Jian). Il liquore è giallo paglierino, limpido e brillante con un aroma fresco e leggermente erbaceo. Il sapore è dolce ed erbaceo.