In questo articolo voglio tuffarmi nel mondo del tè verde cinese: ti farò fare un giro tra i fiumi e le montagne della Cina di 3000 anni fa e, dinastia dopo dinastia, ti racconterò l’evoluzione di un tè unico che ancora oggi è consumato in tutto il mondo. Scoprirai come si lavorano le foglie del […]
Quando il caldo estivo bussa alle porte, non c’è niente di più rinfrescante e dissetante di un bicchiere di tè freddo. Ma come si prepara un buon tè rinfrescante? In questo articolo voglio darti qualche semplice consiglio di possibili preparazioni e blend da provare, per evitare che la solita bottiglia in plastica di tè freddo […]
Nell’ultimo post del blog di Tè e Teiere abbiamo iniziato un viaggio alla scoperta del pairing, ovvero dell’abbinamento tra tè e cibo, anche e soprattutto salato. Abbiamo visto le tradizioni orientali ed esplorato le ruote dei sapori e i cinque sensi, che contribuiscono alla degustazione più corretta e consapevole del tè e delle pietanze che […]
Nel mondo occidentale si è soliti abbinare al cibo salato il vino, la birra e in generale le bevande alcoliche. Pensa alla pizza, spesso associata alla birra, o ad un ricco pranzo domenicale in famiglia accompagnato da un bicchiere di rosso. Chi è astemio o non gradisce bere alcol, invece, opta per bevande gassate, zuccherine […]
L’abbinamento del tè ai dolci è radicato nella storia, nella cultura e nei riti variopinti di molte culture di tutto il mondo. Da oriente a occidente, accompagnare il tè a dolci tipici locali è una tradizione che esploreremo in questo viaggio gastronomico: ti illustrerò le armonie (o i contrasti) dei sapori orientali e di quelli […]
L’arte della degustazione del tè è una tradizione millenaria che fonde insieme cultura, gusto e rituali meditativi. Ma qual è l’elemento fondamentale e troppo spesso sottovalutato per il rito del tè? La teiera. Ebbene sì, non tutte le teiere sono uguali. In questo articolo ti voglio descrivere la teiera in ghisa originale e il bollitore […]
Da quando ho aperto Tè e teiere le domande che mi sono state fatte più frequentemente da chi si sta avvicinando all’utilizzo del tè sono: “è vero che il tè contiene caffeina?”, “è vero che il tè bianco è privo di caffeina?”, “mi hanno detto che il tè verde ha meno caffeina del tè nero, […]
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