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Fujian – Cina – Raccolta 2021
Raccolto unicamente a Maggio, lo Shui Xian è uno dei tè wulong ad alta ossidazione più bevuti e popolari della Cina.
Solitamente in commercio si trova la varietà ottenuta da giovani piante, in questo caso LAO CONG sta a significare pianta antica (old bush). Nello specifico il nostro Shui Xian proviene da piante di circa 60 anni.
La maturità della pianta si trasforma in tazza in aromi complessi, morbidezza e persistenza del gusto.
La leggera tostatuta dona al liquore un gusto dolce e fruttato che ricorda le mele cotte.
Ma è sicuramente il retrogusto minerale la caratteristica che contraddistingue i Yan Cha – tè di roccia – di questa regione.
20,00€ – 60,00€
Preparazione
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