Yunnan D’Or 2019

Provincia dello Yunnan, distretto di Lin Cang. Le foglie raccolte a fine marzo sono ricche di germogli che con l’ossidazione diventano dorati, il loro profumo intenso di miele corteccia e cacao lo ritroviamo nell’infusione , dal colore arancione brillante.

Preparazione metodo orientale
Foglie libere in Zhong o teiera, temperatura dell’acqua 95°
Zhong 10cl, 4g, 10 secondi
Teiera 15cl, 7g, 30 secondi
Dalle 5 alle 8 infusioni mantenendo fissi la temperatura e i tempi

Preparazione metodo occidentale
Foglie libere in teiera , temperatura dell’acqua 95°
Teiera 50cl, 7g, 2 minuti
Fino a tre infusioni mantenendo fissi la temperatura e i tempi