Pu er Sheng e Shu: storia dei tè fermentati dello Yunnan

Pu er Sheng e Shu: storia dei tè fermentati dello Yunnan Un viaggio tra antiche tradizioni, cultura e sapori unici Tra le mille sfumature dell’universo del tè cinese, poche sono affascinanti quanto il Pu er, una delle specialità più celebri e misteriose provenienti dalla provincia dello Yunnan, nel sud-ovest della Cina. Il Pu er non […]

i tè bianchi possono essere invecchiati?

Sì, I tè bianchi possono essere sottoposti a invecchiamento, sebbene tale pratica sia meno comune rispetto a quanto avviene per i tè Pu-erh. L’invecchiamento del tè bianco consiste nel conservare le foglie in ambienti controllati per diversi anni, con l’obiettivo di favorire lo sviluppo di profili aromatici più complessi e strutturati Classificazione e Tecniche di […]

Mi lan xiang: il tè wulong delle montagne del Guangdong

Un viaggio tra le origini, la lavorazione e la cultura del tè Mi lan xiang Nel vasto mondo dei tè cinesi, il Mi lan xiang occupa un posto speciale tra gli appassionati, grazie alle sue note inconfondibili di miele e fiori selvatici. Questo tè wulong nasce tra le montagne lussureggianti della provincia del Guangdong, nel […]

Tutto sul tè verde cinese: storia, metodi di coltivazione e suggerimenti per l’infusione

In questo articolo voglio tuffarmi nel mondo del tè verde cinese: ti farò fare un giro tra i fiumi e le montagne della Cina di 3000 anni fa e, dinastia dopo dinastia, ti racconterò l’evoluzione di un tè unico che ancora oggi è consumato in tutto il mondo. Scoprirai come si lavorano le foglie del […]

Tè freddo: curiosità, benefici e ricette per l’estate

Il tè è una delle bevande più amate e consumate al mondo, ma spesso associamo la sua degustazione alle fredde giornate invernali o alle tranquille cerimonie del tè. Tuttavia, esiste una versione rinfrescante e dissetante che è perfetta per affrontare le calde estati: il tè freddo. Preparato con cura e creatività, il tè freddo fatto […]

Tutto quello che devi sapere sul tè Darjeeling

Per gli amanti del tè, la primavera è il momento dell’anno di maggior eccitazione, perché si aspetta con ansia l’arrivo dei primi raccolti. Da gustare a poche settimane dalla raccolta, freschi e fragranti, i tè di questo primo raccolto regalano un’esperienza unica. I primi ad arrivare da Tè e teiere sono i tè del distretto […]

Quali sono i tipi di tè? Guida completa e storia della loro classificazione

Tè verde, tè nero, tè bianco… quali sono i tipi di tè presenti in commercio? Come riconoscerli e capire davvero cosa stai sorseggiando? Lavorando in questo mondo da più di 20 anni, ho pensato di creare una guida alla classificazione dei tipi di tè, chiara e completa. In questo post troverai: storia della classificazione dei […]

Il tè di Natale

L’ atmosfera natalizia scioglie anche i cuori più cupi e ci avvolge tutti in un caldo abbraccio. Basta qualche lucina, il profumo in casa dei dolci appena sfornati, il ritrovarsi con i propri cari per scartare i regali, che è subito magia. La magia del Natale. E tra le cose che più ci piace fare, […]