Il Darjeeling Victoria’s Peak SFTGFOP1 DJ1 biologico è il primo raccolto primaverile 2022.

La coltivazione di sole piante selezionate di Camellia Sinensis Sinensis, occupa una piccola parte del famoso giardino di Steinthal.

Una delle più antiche piantaggioni della zona, si trova a circa 200m slm, in una zona incontaminata, conosciuta per il suo terroir unico e un clima perfetto per la coltivazione di piante secolari, che donano ogni anno raccolti prezioni, ricercati dagli amanti più esigenti di questa bevanda.

La produzione di Victoria’s Peak first flush è limitata a pochi chili ogni anno, per questo motivo, oltre alla pregiatezza del suo infuso, è considerato un tè raro da trovare sul mercato europeo.

I teneri germogli e le giovani foglie appena colte vengono velocemete lavorate nell’arco di poche ore. Questo metodo di ossidazione, completamete diverso rispetto a quello più lento cinese, permette alla foglia di mantenere un color verde brillante con leggere striature rossastre. Il gusto in tazza è fresco con sentori erbacei, di mandorla fresca pelata, con retrogusto fiorito

Ma cosa vogliono dire le sigle che seguono ai nomi del Darjeeling?

Questi tè vengono classificati per :

Tempo di raccolta del tè

• f.f. – first flush – primo raccolto primaverile, fine marzo primi di aprile, ritenuto il più pregiato
• s.f. – second flush – secondo raccolto estivo, maggio/giugno
• a.f – autumnal flush –  raccolto autunnale, settembre

Dimensione e qualità della foglia del tè

• whole leaf – foglia intera
• broken leaf – foglia spezzata
• fanning foglia spezzata in piccole particelle
• dust – polvere di tè

La foglia intera, quella più pregiata, a sua volta è così classificata

• SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Quando troviamo il numero 1 dopo le precedenti sigle, abbiamo un tè di qualità superiore.

Altre sigle molto importanti che invece ci parlano del giardino di coltivazione sono

• EX: ogni lotto prodotto è inferiore a 100 kg
  DJ: ogni lotto prodotto è superiore a 100 kg
  CH SPL: “China Special”,  la varietà usata è 100% camelia sinensis sinensis

abbiamo 3 varietà:

• CH – Cina
• CL – Clonal
• Standard