Giorgio: “Dare oggi una definizione unica, oltre alla mera descrizione tecnica della Kombucha, è impresa ardua perché oggi finalmente la kombucha, dopo secoli (!) torna ad avere non una seconda giovinezza, ma un ruolo adulto.La kombucha è un soft drink, è un’alternativa agli energy drinks, è una componente da mixology, è una complessa wine-alternative.A seconda della tecnica di infusione, di te monogine utilizzato, delle fermentazioni e inclusioni con frutta, legni, erbe aromatiche, spezie, la Kombucha è oggi, un modo diverso di approcciarsi al bere, maggiormente inclusivo e sicuramente sperimentale, e perché no, salutare”.

Durante questa masterclass Giorgio, Giulia e Alessandra, metteranno a confronto, con una degustazione comparata, tre Kombucha artigianali, realizzate da tre produttori diversi, e i loro tre specialty tea che ne hanno dato vita.

Cosa degusteremo

Pet Nat Milky Wulong di Funky Fermenteria – Treviso, lo compariamo al tè wulong Jin Xuan wulong – Taiwan

Jasmin Silver Needle di Pao Pao Kombucha – Brianza, lo compariamo al tè bianco Yin Zhen Jasmin – Fujian

Ceylon op Neluwa di Leave Your Sword Kombuca – Amsterdam, lo compariamo al Ceylon Pettiagalla High Grow – Srilanka

Sarà un’occasione unica e interessante per scoprire l’antica arte orientale della fermentazione, l’evoluzione moderna, i suoi benefici e degustare il gusto unico e complesso di queste due bevande, tè e Kombucha.