Tè bianco

Sabato 30 Aprile ore 10 – via dei banchi nuovi 37, Roma

Il tè bianco viene prodotto in Cina a partire dalla fine del 1700 e da quel momento diventa uno dei più apprezzati, anche in occidente. Ma cosa conosciamo realmente di questo infuso così ricercato e prezioso? Le varie tipologia prodotte in paesi fuori dalla Cina sono altrettanto pregiate?

• Lo scopriremo insieme partendo dalle origini nel Fujian e spostandoci poi in Kenya
• Ne studieremo le diverse varietà e cultivar, i metodi di lavorazione antichi e più moderni
• Descriveremo i sentori delle foglie secche e il gusto del liquore

Questa tea class è rivolta agli appassionati di questa categoria e a chi vuole scoprire per la prima volta un tè dal gusto raffinato ed estremamente facile da preparare e abbinare.

Degusteremo con tecnica gong fu cha 4 tè bianchi coltivati e lavorati in zone con terroir diversi

Yin Zhen, Fujian, Cina, Raccolto 2021

Ya Bao, Yunnan, Cina, Raccolto 2021

Jun Chiyabari, Nepal, Raccolto 2021

Silver Sindano, Kenya, Raccolto 2021

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