I Tè VERDI CINESI

 Sabato 24 settemgre ore 10 – via dei banchi nuovi 37, Roma

La Cina è il maggior produttore di tè verde al mondo, ma soprattutto della maggior quantità di varietà selvatiche e cultivar, se ne contano almeno 100.

Durante questo incontro faremo un focus su

• Composizione chimica delle cultivar scelte per la produzione dei tè verdi e come questa influisce sulla qualità del prodotto finale e sul gusto.
• Fasi di lavorazione delle foglie e anche in questo caso, la loro influenza sul prodotto finale e sul gusto.
• Individuazione e descrizione dell’aroma delle foglie secche e del gusto del liquore.

Questa tea class è rivolta a chi vuole iniziare a conoscere queste tipologie di tè in modo più approfondito, sia dal punto di vista dell’origine sia per una degustazione più tecnica, accurata e consapevole.

Degusteremo 4 tè

• Xi Hu Long Jing, first grade, Zhejiang, Cina, Raccolto 2022
• Bi Luo Chun, Jiangsu, Cina, Raccolto 2022
• Dao Ren Mao Feng, Zhejiang, Cina, Raccolto 2022
• Zhu cha, Zhejiang, Cina, Raccolto 2021

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